/  Pilzkulinarik

Liebe Pilz- und Genussfreunde,

auch dieses Jahr dürft ihr bei unserer FUNGARI Pilzkulinarik dabei sein! Inmitten der malerischen Schwarzwaldlandschaft tauchen wir gemeinsam in die spannende Welt der Speisepilze ein – von der Bestimmung und dem Sammeln bis hin zur kreativen Zubereitung.

Was erwartet euch?

Pilzführung & Pilzworkshop: Bei der geführten Pilzwanderung durch das nahe Waldhabitat bekommt ihr von Olya Betermieux (PSV DGfM) wertvolle Tipps zum selbständigen Sammeln von Pilzen. Im Anschluss an die Pilztour werden alle mitgebrachten Pilze — ob essbar oder giftig — bestimmt und im Detail besprochen.

Kulinarische Highlights: Max Hanser, professioneller Koch und Ernährungswissenschaftler, bereitet ein saisonales Menü aus besten, naturbelassenen Zutaten zu. Alles ist hausgemacht und mit größter Sorgfalt gefertigt — von ausgewählten Weinen und Craftbier bis hin zur Wildwurst (alternativ Black Forest Tofu) aus eigener Jagd und Herstellung — natürlich jeweils gekrönt von einer raffinierten Pilzkreation. So zeigt sich ehrliche, handwerkliche Pilzkulinarik in ihrer ursprünglichsten Form.

Entspannung & Genuss: Den Abschluss bilden Kaffee und Kuchen — natürlich selbstgemacht — ein selbstgemachter Likör sowie entspannter Ausklang am Lagerfeuer (bei Regen in der Stube) mit einer Fragerunde rund um Pilze und Kochen.

Wo & Wann?

Veranstaltungsort: Stillgelegte, urige Wassermühle im Hochschwarzwald — nahe Wolfach.
Termine: Termine s. unten und in der Rubrik »Pilzkalender«. Uhrzeit: 09:00 – 17:00 Uhr

Warum dabei sein?

• Du lernst, Pilze sicher zu erkennen und nachhaltig zu nutzen.
• Du bekommst exklusive Einblicke in die Pilzküche und probierst außergewöhnliche Gerichte.
• Du erlebst Natur, Genuss und Gemeinschaft in authentischer Umgebung des Schwarzwaldes.

Was musst du dabeihaben?

• Weiden- oder Spankorb — bitte keine Plastiktüten, auch keine Stoffbeutel!
• Festes, wasserdichtes Schuhwerk und wettergerechte Kleidung
• Taschen- oder Pilzmesser
• Vesper + Wasser
• Optional: Notizblock, Stift, Bestimmungs-App oder -literatur

Wir freuen uns auf die neue Pilzsaison, neue Pilzreviere, neue Gesichter und alte Bekannte!

Dein FUNGARI-Team